Ce poivre provient de la vallée volcanique du Penja au Cameroun. Ramassées à pleine maturité, les graines sont triturées pour enlever l'écorce avant séchage. C'est l'un des poivres les plus rares et recherchés, doux, très fin et élégant. Il rehausse viandes et poissons avec ses notes boisées et parfumées. Comme pour tous les poivres, il est recommandé de l'acheter en grains et de le moudre vous-même avant dégustation.

Assaisonnement pour viandes,marinades.