Ce mélange m'a été demandé par mon ami Timothy Goffin à Bruges, qui réalise une barquette de Konjac et y dispose des crevettes. Il souhaitait un mélange évoquant le plastique dans la mer du Nord. Cela m'a inspiré à travailler avec différents sels de la mer du Nord en utilisant le sel Maldon et de Méditerranée, comme le sel au safran de Chypre, tous deux des sels secs adaptés au moulin classique. J'y ai ajouté des algues rappelant le plastique et terminé avec la Nepeta Corse, un aromate au parfum d’origan mentholé.

Assaisonnement pour viandes.