Le riz carnaroli acquerello est une variété de riz très populaire en italie. il est cultivé dans les régions du piémont et de lombardie, et est considéré comme l'un des meilleurs riz pour la préparation du risotto. le carnaroli acquerello est reconnu pour sa qualité supérieure, avec des grains plus gros et plus fermes que d'autres variétés de riz carnaroli. il est également riche en amylopectine, une substance qui lui donne une texture crémeuse et veloutée lorsqu'il est cuit. le riz carnaroli acquerello est une option de choix pour les amateurs de risotto et de plats à base de riz.