Origine arabie saoudite mélange très pimenté de la péninsule arabique, le baharat est proche du kawahedj dans sa composition et utilisation, mais agrémenté de piments doux et forts, de cumin, rose, épices.

Ce mélange parfumera les viandes, les poissons, les plats mijotés ainsi que différents plats à base de légumineuse et de céréales. la composition du mélange peut varier d'un pays, voire d'une région à l'autre.