Durch die Unterdrückung der Feuchtigkeitsaufnahme wird eine längere Haltbarkeit von Nougat, Nougatinen, Pralinen usw. gewährleistet. Verbessert den Schnitt, verhindert das Ankleben und Ausbluten von gebackenen Zuckern.

Dosage : 70 à 100 g/kg de sucre mis en œuvre