Le miso soja et orge est un type de miso (une pâte fermentée de soja) qui est fabriqué à partir de grains de soja et d'orge. il a une couleur brun foncé et une saveur forte et savoureuse, et est souvent utilisé dans la cuisine japonaise pour ajouter de la saveur et de l'arôme aux plats, comme les soupes, les marinades et les sauces. le miso soja et orge est généralement plus fort en goût que d'autres types de miso, et il est souvent utilisé pour donner une saveur robuste et umami aux plats.