Au cambodge, près des côtes dans la province de kampot, de petits producteurs agricoles se sont lancés dans la culture du poivre de kampot, un poivre très réputé en haute gastronomie pour ses qualités culinaires exceptionnelles. d'ailleurs certains gourmets disent que le poivre de kampot est le meilleur au monde. une partie des fermiers produisent un poivre de kampot bio et n'emploient ni pesticides ni engrais chimiques. ils utilisent un engrais naturel composé de végétaux en décomposition et de déchets de crabes. le poivre de kampot est une plante grimpante qui est cultivé sur des tiges de bois mort. en outre, les champs sont un peu en hauteur sur une esplanade dans le but que l'eau s'écoule plus facilement.- baies arrivés à pleine maturité dont le péricarpe est devenu rouge.Poivre rouge de Kampot : des notes puissantes et des saveurs trés fruitées