Échelle de scoville 5. le piment guajillo est un type de piment originaire du mexique. il est de couleur verte lorsqu'il est immature, puis devient rouge lorsqu'il est mûr. le piment guajillo est généralement moins épicé que d'autres variétés de piments, avec une mesure de piquant allant jusqu'à 2 000-5 000 unités scoville. il a un arôme fruité et une saveur douce et légèrement fumée. le piment guajillo est largement utilisé dans la cuisine mexicaine pour donner du goût et de la couleur aux plats, notamment dans les sauces et les marinades. il est également utilisé pour confectionner des produits tels que la sauce mole et la salsa de pico de gallo.

Sauces , marinades