Le gomasio est un condiment composé d'un mélange de sésame noir grillé et de sel. le mot gomashio est formé à partir de goma signifiant "sésame" et de shio "sel", en japonais. il s'agit d'un aliment qui fait partie intégrante des traditions culinaires nippones.

Le gomasio est un condiment qui s'utilise dans de nombreuses recettes, sur du riz, des gratins de légumes, de la viande, du poisson comme des rillettes au thon, sur une soupe de potiron.