Le vinaigre de riz brun pur est un type de vinaigre japonais qui est fabriqué à partir de riz brun et d'eau, et qui n'est pas dilué avec du vinaigre blanc comme c'est souvent le cas pour les autres types de vinaigre de riz. le vinaigre de riz brun pur a une couleur brune foncée et une saveur légèrement sucrée et aromatique. il est souvent utilisé dans la cuisine japonaise pour ajouter de la saveur et de l'arôme aux plats, comme les marinades, les sauces, les soupes et les vinaigrettes. le vinaigre de riz brun pur peut également être utilisé comme condiment pour assaisonner les légumes, les nouilles et les riz.