La pâte de saké est un ingrédient traditionnel en cuisine japonaise, fabriqué à partir de riz cuit, de koji (un champignon) et de sel. la pâte de saké a un goût salé et umami, et est souvent utilisée pour mariner la viande ou le poisson, ou pour ajouter de la saveur aux soupes et aux sauces. elle peut également être utilisée pour fabriquer du saké, un alcool japonais. la pâte de saké est un ingrédient polyvalent qui peut ajouter une saveur unique et savoureuse à vos plats.