également appelée Pan-ko On en trouve aussi au Japon, mais elle est fabriquée à partir de pain de mie et a une consistance plus granuleuse. Il en existe deux sortes : celle obtenue à partir de pain rassis et sec et celle fabriquée à base de pain moelleux. On le choisit selon sa préférence.

Que ce soit au Japon ou en Belgique, elle est utilisée: pour paner des aliments destinés à être faits,pour donner de la consistance à la préparation, par exemple, du bifteck haché japonais, faite à la base de viande et de légumes hachés, etc..... Les fritures utilisant de la chapelure sont très appréciées dans les foyers japonais.