Les fèves blanches sélectionnées dans la région de Piura confèrent à Illanka une texture exceptionnellement crémeuse. Ce terroir s'exprime par une attaque acidulée marquée et des arômes de fruits noirs gourmands : mélange de mûres, myrtilles et de raisins noirs longuement muris au soleil. Le corps libère une puissance chocolatée rare, relevée de notes de cacahuètes grillées.

Barre de chocolat, enrobage, ganache et crémeux, , moulage ,mousse .