Die in der Region Piura ausgewählten weißen Bohnen verleihen Illanka eine außergewöhnlich cremige Textur. Dieses Terroir drückt sich in einem markant säuerlichen Auftakt und gierigen Aromen von schwarzen Früchten aus: eine Mischung aus Brombeeren, Heidelbeeren und schwarzen Trauben, die lange in der Sonne gereift sind. Der Körper setzt eine seltene schokoladige Kraft frei, die durch Noten von gerösteten Erdnüssen aufgewertet wird.

Barre de chocolat, enrobage, ganache et crémeux, , moulage ,mousse .