Epaississant et stabilisant à base de gomme de guar. s'utilise à froid et supporte la chaleur.

S'utilise dans les sauces, fourrages, glaces, sorbets, produits traiteur...Dosage :- spécialités laitières allégées à tartiner, laits gélifiés aromatisés : 10g/kg- desserts, glaces,charcuterie, préparationsà base de poissons, sauces : 5 à 10 g/kg- produits de cuisson des céréales, boissons : 2 à 5 g/kg