Wie der Wein ist auch der Muskatessig sehr aromatisch mit Noten, die an Moschus erinnern. Eine Nase von Honig wird durch eine säuerliche Note ergänzt. Seine Hauptaufgaben sind das Ablöschen und Würzen von Speisen. AROMA: Säuerlicher Geschmack, Honignase.

RÉPARATION: Déglaçage, sauces onctueuses ou vinaigrette, en touche finale. ASSOCIATION : crustacés, viandes de gibiers ou volailles, salades, fromages et desserts aux fruits.