Kinako ist ein geröstetes Sojamehl, das wegen seines einzigartigen Geschmacks und seines ausgewogenen Nährstoffprofils seit Jahrhunderten in der japanischen Küche verwendet wird.Das goldfarbene Mehl wird durch feines Mahlen von zuvor gerösteten Sojabohnen gewonnen, was ihm einen köstlichen Geschmack und eine leicht körnige Textur verleiht.Kinako wird wegen seines milden, leicht süßlichen und leicht gerösteten Geschmacks geschätzt. Es verleiht Gerichten und Desserts eine dezente nussige Note und Geschmackstiefe. Traditionell wird Kinako als Überzug für Mochi (Klebreisgebäck) verwendet, aber auch als Garnierung für Pfannkuchen, Waffeln, Eis und Getränke.