Kinako is een geroosterd sojameel dat al eeuwenlang in de Japanse keuken wordt gebruikt vanwege de unieke smaak en het uitgebalanceerde voedingsprofiel. Dit goudkleurige meel wordt verkregen door eerder geroosterde sojabonen fijn te malen, waardoor het een heerlijke smaak en een licht korrelige textuur krijgt. Kinako wordt gewaardeerd om zijn milde, licht zoete, licht geroosterde smaak. Het voegt een subtiele nootachtige noot en diepte toe aan gerechten en desserts. Kinako wordt traditioneel gebruikt als coating voor mochi (kleverig rijstgebak), maar ook als topping voor pannenkoeken, wafels, ijs en drankjes.