Diese Beere gehört auch zu den Xanthoxylum wie Sichuan oder Timut. die Samen werden gepflückt und getrocknet. der Geschmack ist scharf und gleichzeitig sehr vollmundig im Mund, mit einer ausgeprägten Zitronennote.

On utilise le poivre de sansho en desserts avec des fruits rouges, le sansho est également très utilisé avec du poisson.