Scoville-Skala 4. Ancho-Chili ist eine Chilisorte aus Mexiko. Sie ist im unreifen Zustand grün und wird dunkelrot, wenn sie reif ist. Ancho-Chili ist im Allgemeinen milder als andere Chilisorten, mit einem Schärfemaß von bis zu 1.000-1.500 Scoville-Einheiten. sie hat ein fruchtiges Aroma und einen milden, leicht rauchigen Geschmack. ancho-Chili wird in der mexikanischen Küche häufig verwendet, um Gerichten Geschmack und Farbe zu verleihen, insbesondere in Soßen und Marinaden. sie wird auch zur Herstellung von Produkten wie Mole-Sauce und Salsa de pico de gallo verwendet.

Sauces , marinades , ...