Dieser seltene Honig hat eine dunkle Farbe und eine dicke Textur. Er kristallisiert ziemlich schnell, bleibt aber immer angenehm im Mund. Er mischt sehr durchdringende Holz- und Erdaromen, die subtil bleiben, obwohl sie ausgeprägt sind, und hinterlässt eine gewisse Frische im Abgang. Er wird viel in der Konditorei verwendet, vor allem für die Herstellung von Lebkuchen, und ist auch ideal zum Süßen von Kaffee.

Petits déjeuners, pour rehausser le goût d'un café/thé , en pâtisserie , viandes, poissons.