Seine beste Verwendung findet er in Hülsenfrüchtesuppen und geröstetem Brot, Gemüse-Minestrone; ganz und gekocht, gewürzt mit einem nativen Olivenöl extra mit mittlerem Fruchtgeschmack, ist er eine hervorragende Beilage zu rotem Fleisch und gebratenen Krustentieren. Als Püree passt er gut zu gekochtem Rindfleisch in Verbindung mit Fruchtmarmeladen.