Eine Mischung aus den Sorten Moresca, Tonda Iblea, Biancolilla und Nocellara, die im Südosten Siziliens in einer Höhe von 200 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel von jungen Olivenhainen in hügeligen und flachen Gebieten in der Nähe des Meeres geerntet werden. Mit dem Zusatz von natürlichem Knoblaucharoma.