Agent d’enrobage pour les pâtes d’amandes et les dragées. liant et épaississant. maintient en suspension la pulpe de fruit dans les boissons.S’hydrate dans l’eau tiède.Dosage :- Lait et glaces : 4 à 7 g/l- Boissons : 0,2 g/l- Dragéification : 30 à 50 % en solution- Biscuit et pâtes : 0,2 g/kg de masse- Sirops de gomme alimentaire : 20 g de gomme arabique par litre