Échelle de scoville 4. le piment d'espelette moulu est un type de piment en poudre originaire de la région française d'espelette. il est obtenu à partir de piments d'espelette frais, qui sont des piments doux rouges séchés et broyés. le piment d'espelette moulu a une couleur rouge vif et une saveur douce et légèrement fumée. il est largement utilisé dans la cuisine basque pour donner du goût et de la couleur aux plats, notamment dans les sauces et les marinades. le piment d'espelette moulu est également utilisé pour confectionner des produits tels que le pâté basque et les piments confits.