Le poivre de kampot à différents stade de maturité immature vert et rouge, et ensuite mis encore frais dans une méthode de lacto fermentation japonaise pendant un mois, avant d’être salé et séché au soleil. il faut bien le dessalé avant utilisation, pour retrouver un poivre ‘une grande fraîcheur.

Poissons , salades , fromages