Ce poivre provient de la vallée volcanique du penja au cameroun. ramassées à pleine maturité, les graines sont triturées pour enlever l'écorce avant de les faire sécher. c'est un des poivres les plus rares. c'est aussi un des plus recherchés. il est doux, très fin et très élégant. il rehausse viandes et poissons de ses notes boisées et parfumées. comme tous les poivres, il est fortement conseillé de l'acheter en grains et de le moudre vous même avant dégustation.

Viandes , marinade