Les grains parfaitement murs sont cueillis et lavés sur le lieu de récolte afin de les débarrasser de leur épicarpe (enveloppe externe). ce traitement leur donnera un aspect blanc et poli. moins fort que le poivre noir, ses parfums sont aussi plus discrets, mais d'une finesse exceptionnelle comme le penja du cameroun, qui reste le meilleur poivre au monde. produit en très faible quantité au cameroun, se poivre ravira tous les amateurs par ses parfums sauvage et musqué. le muntok provient de l'ille de bangka, au large de sumatra (indonésie).

Viandes , poissons , sauces