Échelle de scoville 9. le piment oiseau, également connu sous le nom de piment bird's eye, est un type de piment originaire d'asie du sud-est. il est de couleur rouge vif et a une forme allongée et pointue. le piment oiseau est généralement plus épicé que d'autres variétés de piments, avec une mesure de piquant allant jusqu'à 50 000-100 000 unités scoville. il a un arôme puissant et une saveur épicée et fruitée. le piment oiseau est largement utilisé dans la cuisine thaïlandaise, vietnamienne et cambodgienne pour donner du piquant aux plats, notamment dans les sauces, les marinades et les plats mijotés. il est également utilisé pour confectionner des produits tels que la sauce nam pla et la soupe tom yum.

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