L’idée était de composé un mélange pain d’épices spéculoos sans cannelle, ni muscade, ni girofle, la base habituelle de ce mélange est de remplacer tout cela par une poudre de réglisse et différentes autres petites épices dans un bel équilibre.

A utiliser en salé ou sucré dans votre préparation, sur laquelle vous pouvez terminer votre plat en utilisant la poudre de réglisse qui est complétement différente, sucrée et chaude, contrairement à celle utilisée dans ce mélange qui est plutôt salée.