La fraîcheur nuancée. pour ce mariage de grands crus, valrhona a sélectionné les meilleures matières premières biologiques issues du commerce équitable. du fruit de cette alliance est née andoa noire qui offre une attaque en fraîcheur et une amertume puissante et exceptionnelle qui se développent et se nuancent au cours de la dégustation.

Barre de chocolat, enrobage, ganache et crémeux , moulage ,mousse.