La fregula sarda est une céréale très populaire en sardaigne, une île située en italie. elle est fabriquée à partir de grains de blé dur qui sont cuits à la vapeur puis roulés en boules de la taille d'une petite graine de couscous. la fregula sarda est généralement cuisinée dans des soupes ou des ragoûts, et peut également être utilisée comme garniture pour des plats de poisson ou de viande.