dashi sojasaus is een sojasaus gemaakt met dashi, een basisbouillon die wordt gebruikt in de Japanse keuken. dashi wordt meestal gemaakt met kombu (gedroogd kombu-wier) en bonito (gedroogde vis). dashi sojasaus heeft een hartige, umami smaak dankzij de aanwezigheid van dashi in de samenstelling. Het kan op dezelfde manier worden gebruikt als traditionele sojasaus, om smaak toe te voegen aan noedel-, groente- en vleesgerechten en om voedsel te marineren voor het koken. Het kan ook worden gebruikt om sauzen, dressings en marinades op smaak te brengen.