Scoville-schaal 6. gemalen gochugaru is een soort chilipoeder uit Zuid-Korea. het wordt gemaakt van gochugaru-chilipepers, dat zijn verse rode pepers die gedroogd en gemalen zijn. gemalen gochugaru-chilipepers zijn helderrood van kleur en hebben een pittige, fruitige smaak. Het wordt veel gebruikt in de Koreaanse keuken om gerechten pittiger te maken, vooral in sauzen en marinades. Gemalen gochugaru wordt ook gebruikt om producten als kimchi en Koreaanse chilisaus (gochujang) te maken.

Kimchi , sauces , marinades