Scovilleschaal 7. De cascabelpeper is een pepersoort die oorspronkelijk uit Mexico komt. hij is groen van kleur als hij nog niet rijp is en wordt rood als hij rijp is. de cascabelpeper is over het algemeen pittiger dan andere pepersoorten, met een pittigheid die kan oplopen tot 3.000-10.000 scoville-eenheden. hij heeft een fruitig aroma en een milde, licht rokerige smaak. Hij heeft een fruitig aroma en een milde, licht rokerige smaak. Cascabelpaprika's worden veel gebruikt in de Mexicaanse keuken om smaak en kleur toe te voegen aan gerechten, met name in sauzen en marinades. Ze worden ook gebruikt om producten als mole saus en pico de gallo salsa te maken.

Sauces , marinades , ...