lederhout is een boom die endemisch is op het eiland (zuidoost Australië). het behoort tot de eucryphia lucida familie (ook bekend als rozenhout). deze zeer bloemige, fruitige, geurige honing heeft de exotische smaak van passievrucht.

Petits déjeuners, pour rehausser le goût d'un café/thé , en pâtisserie , viandes, poissons.