Cette épice est indispensable à la cuisine française. il ne faut pas non plus omettre d'en ajouter quelques feuilles aux bouquets garnis et dans toutes les marinades. Seul le laurier "noble" est utilisé en cuisine et il faut faire attention à ne pas le confondre avec ses cousins très toxiques.

Assaisonnement pour courts-bouillons,ragouts,plats mijotés,soupes,sauces,...