Een genuanceerde frisheid. voor dit huwelijk van grote jaargangen heeft valrhona de beste biologische grondstoffen uit de eerlijke handel geselecteerd. de vrucht van deze alliantie is andoa noire, die een frisse aanzet en een krachtige, uitzonderlijke bitterheid biedt die zich in de loop van het proeven ontwikkelt en nuanceert.

Barre de chocolat, enrobage, ganache et crémeux , moulage ,mousse.