Stabilisator en verdikkingsmiddel in poedervorm, verkregen door biofermentatie. Stabiel bij vriezen/dooi en in zure omgevingen. Bestand tegen hoge afschuifprocessen.

S'utilise en plat traiteur, pâtisserie, viennoiserie, sauces, boissons...Dosage: 2 à 5 g/kg de masse.Pré-mélanger à sec avec les autres pulvérulents.Produits diététiques : 20 à 40 g/kg