Eenvoudige poedersuiker met een laag suikergehalte die het vriespunt van ijs verlaagt en kristallisatie voorkomt. Laat smaken beter binden en versterkt ze.

Apporte une coloration biscuitée. participe à la fermentation des produits levés (en particulier des viennoiseries).Dosage : de 2 à 5 % par rapport au poids total en général.