Le vinaigre de xérès "agridulce" est un vinaigre de xérès espagnol qui a un goût doux et aigre à la fois. il est produit dans la région de xérès, en andalousie, en espagne, à partir de vins blancs secs et est soumis à un processus de fermentation et de vieillissement dans des tonneaux de chêne. le vinaigre de xérès agridulce a une couleur ambrée et un goût complexe, avec des notes de noix et de caramel, ainsi qu'une pointe d'acidité. il est souvent utilisé dans les plats de poisson et de viande, ainsi que dans les sauces et les vinaigrettes, pour ajouter de la saveur et de l'acidité.