Le vinaigre de xérès, également connu sous le nom de vinaigre de jerez, est un type de vinaigre produit dans la région de xérès, en andalousie, en espagne. il est fabriqué à partir de vins blancs secs de la région et est soumis à un processus de fermentation et de vieillissement dans des tonneaux de chêne. le vinaigre de xérès a une couleur ambrée et un goût doux et complexe, avec des notes de noix et de caramel.