Le vinaigre de saké kasu est un condiment japonais fabriqué à partir du résidu solide de la fermentation du saké, appelé "kasu". après la production du saké, le kasu est récupéré et utilisé pour produire ce vinaigre unique.Le vinaigre de saké kasu a une saveur douce et subtile, avec des notes légèrement acides et fruitées. Il est souvent utilisé comme assaisonnement ou marinade dans la cuisine japonaise pour rehausser les saveurs des plats.