La sauce soja transparente, également connue sous le nom de "shiro shoyu" en japonais, est une variante légère et claire de la sauce soja traditionnelle. elle se distingue par sa couleur transparente et son goût délicat.Cette sauce soja transparente est fabriquée à partir de soja fermenté, de blé et d'autres ingrédients de qualité. Elle subit un processus de filtrage supplémentaire pour éliminer les particules solides, ce qui lui confère sa transparence.La sauce soja transparente est appréciée pour sa saveur subtile et sa légèreté. Elle est souvent utilisée pour accompagner les plats délicats tels que les sushis, les sashimis, les salades et les fruits de mer. Son goût doux et équilibré permet de mettre en valeur les ingrédients sans les dominer.