La sauce soja dashi est une sauce soja fabriquée avec du dashi, qui est un bouillon de base utilisé en cuisine japonaise. le dashi est généralement fabriqué avec du kombu (algue kombu séchée) et du bonite (poisson séché). la sauce soja dashi a une saveur savoureuse et umami, grâce à la présence de dashi dans sa composition. elle peut être utilisée de la même manière que la sauce soja traditionnelle, pour ajouter de la saveur aux plats de nouilles, de légumes et de viande, ainsi que pour mariner les aliments avant de les cuire. elle peut également être utilisée pour assaisonner des sauces, des dressings et des marinades.