La sauce soja au kombu et dashi est une sauce soja fabriquée avec du kombu et du dashi. le kombu est une algue séchée couramment utilisée en cuisine japonaise, tandis que le dashi est un bouillon de base fabriqué à partir de kombu et de bonite (poisson séché). la sauce soja au kombu et dashi a une saveur savoureuse et umami, grâce à la présence de ces ingrédients dans sa composition. elle peut être utilisée de la même manière que la sauce soja traditionnelle, pour ajouter de la saveur aux plats de nouilles, de légumes et de viande, ainsi que pour mariner les aliments avant de les cuire. elle peut également être utilisée pour assaisonner des sauces, des dressings et des marinades.