Le miso blanc est un type de miso (une pâte fermentée de soja) qui a une couleur claire et une saveur douce et légèrement sucrée. il est fabriqué à partir de grains de soja blancs, de riz glutineux et de sel, et est souvent utilisé dans la cuisine japonaise pour ajouter de la saveur et de l'arôme aux plats, comme les soupes, les marinades et les sauces. le miso blanc est généralement moins salé et moins fort en goût que d'autres types de miso, ce qui en fait un choix populaire pour les plats qui nécessitent une saveur plus douce. il est également souvent utilisé comme ingrédient de base pour la préparation de sauces pour grillades et de vinaigrettes.