Le miso est un ingrédient couramment utilisé en cuisine japonaise, fabriqué à partir de grains de riz, de soja et de koji (un champignon) fermentés. le miso a un goût salé et umami, et est souvent utilisé pour faire des soupes, des marinades et des sauces. il existe plusieurs types de miso, qui varient en fonction de la proportion des ingrédients utilisés et de la durée de la fermentation. le miso blanc est doux et crémeux, tandis que le miso rouge est plus fort en goût et en couleur. le miso est riche en protéines, en vitamines et en minéraux, et est considéré comme un aliment santé en raison de ses propriétés probiotiques. il est facile à utiliser et peut ajouter une saveur unique et savoureuse à vos plats.