Le poivre Maqaw de Taïwan est une épice rare et prisée, obtenue à partir des graines de la baie de Zanthoxylum armatum. Ces graines, également connues sous le nom de poivre de Sichuan taïwanais, offrent un goût distinctif avec des notes citronnées, boisées et légèrement épicées.

Assaisonnement pour poissons,saint-jacques, fruits comme la passion ou la pomme.