L'avocatier est un arbre fruitier répandu en amérique latine et particulièrement dans les montagnes du mexique et du guatemala. ce miel est de texture liquide et sirupeuse et de couleur "rougeâtre». ses arômes sont balsamiques et rappellent très fortement la truffe noire (tuber melanosporum).

Il est idéal en accompagnement d'un brie truffé etpour laquer ou déglacer une viande blanche.