Miel clair, presque blanc et souvent finement cristallisé, il dégage un léger goût de fleurs de citronnier qui lui procure un arôme floral.Ses saveurs très subtiles, le rende idéal pour sucrer les thés et les infusions.

Petits déjeuners, pour rehausser le goût d'un café, en pâtisserie , viandes, poissons.